MARY’S GOLD chocolatier recipe

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RECIPE 1 CHOCOLATE BROWNIE

9月のアンケートで多くのリクエストをいただいたブラウニー。そのレシピをメリーチョコレートの商品を使ってつくりました。手軽でご家庭でのおやつに大活躍のブラウニーを是非この機会にお試しください。

INGREDIENTS/成分分量
メリープレーンチョコレート(セミスイート)

必要な材料(4人前)

必要な調理器具

STEP BY STEP/作り方

下準備/1チョコレート(60g)を1/8ぐらいに刻みます。(メリーのプレーンチョコレート1個を8等分位)2(1とは別に準備した)チョコレート(60g)とバター(80g)をボウルに入れます。3薄力粉(35g)、ベーキングパウダー(2g)、ココアパウダー(5g)は合わせてふるっておきます。4くるみは火が入りやすいように、お好みの大きさに刻んだ後フライパンで空炒りします。○ オーブンを175度に予熱します。

2のチョコレート60gとバター80gを、湯煎にかけてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ(35〜40℃)湯煎から外します。※お湯が入らないように気をつけます。

ボウルに卵を割り、泡立て器でほぐします。そのあと三温糖と2を入れて混ぜます。次に3の粉類をいれてゴムベラでさっくりと混ぜ、さらにお好みでラム酒を入れてゴムベラでもう1度よく混ぜ合わせます。最後に刻んだ1のチョコレートと4のクルミを入れてざっくりと混ぜ合わせます。/ワンポイントアドバイス/三温糖を使うと砂糖よりもコクがでて味に深みが出ます。またラム酒を入れると香りが引き立ち華やかな印象になります。

ブラウニー型やバットなどにクッキングシートを敷き、作業3の材料を流し入れ※1、面を軽くならしたら、175℃の設定にしたオーブンに入れ20分焼きます※2。※1:型に流し入れる分量ですが、高さ2.5cmくらいが目安です。※2:高さにより焼く時間を調整してください。

焼きあがったら、型から取り出して冷まし、ケーキ用ナイフ、もしくは包丁で食べやすいサイズに切り分けます。注意:崩れやすいので完全に冷えてから温めた包丁をまっすぐ下ろして切ってください。

ひと手間加えてワンランクUP

フェスティバル ド ショコラ